食藥署北區管理中心科長王慈穗表示,透過試劑來檢測金針乾製品的二氧化硫殘留量,每公斤不得超過4公克。



小吃店金針 逾3成不合格 貸款

內容來自YAHOO新聞

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海提醒,過量殘留二氧化硫,民眾食用後恐信貸出現胃腸刺激及不適的症狀,包括腹痛、噁心或嘔吐,而對於部分體質敏感的民眾,也有誘發氣喘發作可能。他補充,二氧化硫為水溶性,建議煮食前先泡水30分鐘再下鍋,能有效除去殘留的二氧化硫。

衛福部食藥署昨公布去年全台金針乾製品抽驗結果,總計抽驗633件,不合格率達16.9%。據統計,最下游的小吃店、餐飲店等供餐業者,有30.7%不合格,一般通路的販售業者違規率13.9%,上游加工業及盤商違規率為7.9%。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/小吃店金針-逾3成不合格-215007396.html

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